Crêpes et galettes

Crêpe ou galette..? Et pourquoi pas les deux !!

Ce sont les incontournables en Bretagne, les crêpes et les galettes !

Les galettes, complètes, agrémentées de fruits de mer ou de légumes raviront vos papilles (et vos pupilles). Elles sont sont généralement faites de farine blé noir ou de sarrasin. La tradition chez nous, c'est la dégustation d'une galette saucisses sur le marché !

Crêpes

 

Les crêpes se dégustent à toute heure de la journée, au petit déjeuner, pour le dessert, pour le goûter ou simplement lorsque l'on a un petit creux.
A vous de trouver la garniture de votre choix, nature, au sucre, au beurre (demi-sel bien-sûr !), caramel... Peu importe ce que vous choisissez, cela ne pourra que parfaire le goût de votre crêpe !

 

 

Les recettes 

Recette de la pâte à crêpes :

Il vous faut :

- 3 oeufs
- 250g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sel et les oeufs puis ajoutez petit à petit le lait.

Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux (si nécessaire utiliser un mixeur pour les grumeaux).

Versez une petite louche de pâte dans la poêle (ou la crêpière), faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laissez cuire environ une minute de l'autre côté et la crêpe est prête.

Recette de la pâte à galettes :

Il vous faut :

- 330g de farine de blé noir (ou de sarrazin)
- 10g de gros sel
- 75cl d'eau
- 1 oeuf

Mélangez la farine et le sel puis faites un puit.

Versez l'eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte fluide et épaisse.

Ajoutez l'oeuf pour colorer la pâte lors de la cuisson.

Laissez reposer la pâte environ 2h au frigo en la recouvrant.

Graissez la crêpière et versez une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.

 

Vous êtes prêts à déguster une bonne crêpe ou galette bretonne agrémentée des ingredients de votre choix !

Bon appétit !