Melle Sophie est un concept innovant de production et commercialisation de vins vieillis en cave sous-marine.
À l'intérieur des bouteilles, une robe couleur rubis profond, un bouquet fruité, quelques notes de fruits des bois, beaucoup de rondeur, des saveurs boisées nuancées d'épices. C'est une autre vision du vin qui vous est proposée avec la maturation en immersion, pour un résultat surprenant. Melle Sophie vous propose un équilibre harmonieux entre terre et mer.
Confiés aux bons...
Melle Sophie est un concept innovant de production et commercialisation de vins vieillis en cave sous-marine.
À l'intérieur des bouteilles, une robe couleur rubis profond, un bouquet fruité, quelques notes de fruits des bois, beaucoup de rondeur, des saveurs boisées nuancées d'épices. C'est une autre vision du vin qui vous est proposée avec la maturation en immersion, pour un résultat surprenant. Melle Sophie vous propose un équilibre harmonieux entre terre et mer.
Confiés aux bons soins de Poséidon, les bouteilles de vin sont immergées dans des conditions idéales : température constante, obscurité totale, absence d'oxygène. Le vieillissement en eau de mer s'opère au gré de la profondeur, des courants, de la salinité, de la température.
La vinification sous-marine contribue à l'amélioration significative des qualités de vin pour en faire un produit d'excellence. Le vin se fait plus rond et plus doux, avec des notes d'une fraîcheur aromatique intense, et la durée de maturation se fait trois fois plus rapidement.