L'été prend fin, l'automne arrive à grand pas et avec lui la pluie, le froid, le retour au travail... Difficile de ne pas céder à la morisité, on vous comprends, mais réjouissez vous, l'arrivée de l'automne marque aussi l'un des "come back" les plus attendus de la saison : celui de la Coquille Saint-Jacques !
Produit prisé des gourmets et gourmands, c'est la véritable reine de l'hiver qui revient à partir d'octobre pour réchauffer vos papilles !
Du bateau à l'assiette, découvrez sa saveur et sa texture incomparable, que se soit à cuisiner vous même, ou sublimée par nos chefs restaurateurs, pour une dégustation avec bonus vue mer !
Armement Nazado
La Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc est un produit unique en son genre : afin d'assurer le renouvellement du gisement et ainsi régaler les gourmands sur le long termes, sa pêche est très réglementée et un nombre limité de bateaux est titulaire de la licence pour la pêcher, ce qui en fait un produit rare et prisé !
Parmi ces quelques "pêcheurs élus" on retrouve Armement Nazado, qui proposera d'octobre à avril le meilleur de ce que la baie a à offrir : à partir d'octobre, coquilles et noix de Saint-Jacques, mais aussi coquillages et araignées en fonction de la saison !
Coquille
Envie de Saint-Jacques, mais flemme de les décortiquer ? Installez-vous à l'une des tables vue mer au restaurant Coquille pour une soirée d'exception. Dégustez la reine de la baie fraichement pêchée et sublimée grâce à la cuisine raffinée du chef Jonathan Massing, qui mettra également à l'honneur le meilleur du terroir et du savoir faire breton, où chaque assiette raconte une histoire.
