Avoir la chance d’observer et apprendre la mytiliculture, avant de déguster des moules fraichement récoltées sur place


Le saviez-vous ? La baie de Saint-Brieuc est la 4ème zone mytilicole de France. Son étendu, son exposition et son apport en eau douce sont autant de conditions appréciables en faveur d’une mytiliculture. Et chaque année est produit environ 4 000 à 5 000 tonnes de moules répartis sur 93 kms de bouchots.


Des informations qui demandent à être vu ! Et quoi de plus passionnant et réaliste qu’une immersion au plus près des bouchots ? A Jospinet, Anthony JUIN, un des 14 mytiliculteurs de la baie, a souhaité faire découvrir ce métier et partager son savoir-faire en proposant des visites guidées au public. Une invitation de 2h30 durant laquelle « on raconte l’histoire de cette culture, on explique le cycle de vie de la moule de bouchots et comment les mytiliculteurs travaillent autour de ceci ». Nombreuses sont les informations communiquées mais rien n’est plus parlant que d’observer un mytiliculteur dans l’exercice de ses fonctions. Alors direction le large à bord d’une betteravière !


La visite étant construite au plus proche de la réalité du métier, l’immersion ne peut qu’être mieux. Un véritable moment d’exception ! D’ailleurs, celui que Marie-Neige, la responsable communication, préfère c’est « ce moment où à la fin de la visite, les gens lui disent « on ne s’imagine pas le travail que ça représente ». Un émerveillement partagé par beaucoup de visiteurs puisqu’ « il n’y a pas une visite où on ne nous le dit pas » nous confie-t-elle.


Outre son métier de mytiliculteur, Anthony JUIN est également propriétaire du restaurant le Panier Iodé. Ainsi, après avoir eu l’opportunité de visiter les bouchots, quoi de mieux que de clôturer ce moment sur une dégustation locale ? Bien entendu ici, c’est la moule de bouchots qui est mise à l’honneur, mais cuisinée sous différentes saveurs pour varier les plaisirs.


Une évasion visuelle et gustative pour le plus grand bonheur de tous.


Le Panier Iodé est ouvert toute l’année. Pour en savoir plus, cliquez ici.

 

  • Panier Iodé
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